Il Caseificio Aziendale “La Bagnolese” di Pasquale Dell’Angelo e figli ha come mission quello di raccontare un percorso, dai pascoli sulle montagne di Bagnoli Irpino (Av) del proprio gregge, fino alla creazione del prodotto fresco. Il latte utilizzato per la produzione dei formaggi proviene dalla pecora bagnolese, razza autoctona della Regione Campania, a duplice attitudine (latte e carne), il cui nome deriva dal comune di Bagnoli Irpino (AV), l’area di allevamento più rilevante e nota anche con il termine “malvizza”. Si contraddistingue per le sue produzioni: l’agnello apprezzato per la tenerezza delle carni ed il latte dalla spiccata attitudine casearia, trasformato nell’omonimo Pecorino.

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